Cao lầu là món đặc sản nổi tiếng không có ai là phân vân của phố cổ Hội An. Bạn hâm mộ hương vị quan trọng đặc biệt của món ăn uống này và mong mỏi học cách làm cho cao lầu Hội An tại nhà thì vào đó cùng Vin
ID học nhé!
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!
1. Nguyên liệu làm cao lầu
Bột mì số 11 (bột mì nhiều dụng): 200gr Bột gạo xay mịn: 200gr Bột năng: 140gr Thịt heo: 500gr (ba rọi/vai/đùi) Xương heo: 500gr Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng canh Nước tương: 3 thìa canh Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê Củ hành tây: 1 củ vừa Rau thơm nạp năng lượng kèm Gia vị (muối, tiêu, đường…)
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!
2. Bí quyết làm cao lầu
Bước 1: Hầm nước dùng
Xương heo rửa qua không ít lần nước sạch, bỏ vào rổ, để ráo.Cho xương vào nồi cùng 3 – 4 bát nước lọc, bật bếp, thổi nấu sôi bên trên lửa khủng trong 10 phút. Lưu ý vớt quăng quật bọt, nấu bếp đủ thời gian thì gắp xương ra bên ngoài rửa không bẩn lại với nước. Cho xương vào nồi bắt đầu cùng 3 lít nước lọc, 1 hành tây và 3 muỗng cà phê muối. Bật bếp đung nóng rồi hạ bé dại lửa để nầm xương trong ít nhất 1 tiếng. Lưu ý không đóng nắp nồi, vớt quăng quật bọt trên mặt để nước sử dụng trong hơn.
Bước 2: Trộn bột và làm cho mì cao lầu
Cho 140gr bột mì, 140gr bột gạo với bột năng, 1 muỗng cafe muối vào sơn lớn, trộn phần nhiều với nhau.Đổ thong dong nước lạnh vào tô bột, trộn hồ hết để hỗn hợp kết nối thành khối. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, nhào thật các tay cho toàn bộ hòa quyện. Nhào liên tục trong 30 – 40 phút đến lúc bột dẻo mịn, không bám tay là được. Trong khi nhào, nếu bột nhão thì thêm bột, bột thô thì cho thêm nước. Bột nhào đủ thời hạn thì che khăn lên ủ bột tối thiểu 20 phút. Bột ủ ngừng chia thành 3 phần bởi nhau. Cán từng phần thành miếng mỏng dính dài rồi sử dụng dao bổ thành từng tua mì nhỏ có form size bằng đầu đũa. Bắt nồi hấp lên bếp, lót giấy nến vào xửng hấp. đến mì lên hấp trong 10 phút là mì chín. Lưu ý, đậy khăn vào nắp nồi sẽ giúp sợi mì không trở nên đọng nước và nhão.
Bước 3: Làm giết xá xíu
Rửa sạch sẽ thịt heo, để ráo nước. Ướp thịt tối thiểu 30 phút với một muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng coffe bột ngũ vị hương, 3 muống nêm canh nước tương cùng tỏi băm. Bắt chảo bự lên bếp, đến dầu ăn sâu vào đun nóng rồi cho thịt đã ướp vào rán xém toàn bộ các mặt. Thịt chín, chắt cho dầu dư ra ngoài. Cho phần nước ướp thịt trước vào thuộc 4 – 5 muỗng nhỏ canh nước hầm xương. Hạ nhỏ tuổi lửa, nấu nướng thịt từ trong vòng 30 phút đến lúc thịt thật chín là được.
Bước 4: Nấu nước dùng
Thịt xá xíu ninh nhừ, vớt ra ngoài, để nguội. Cho 2 chén bát nước hầm xương vào phần nước ninh thịt, bật lửa nấu ăn sôi rồi nêm nếm lại mang lại vừa ăn là được.Bước 5: có tác dụng cao lầu Hội An
Cho không nhiều rau thơm với giá (đã luộc sơ) vào sơn rồi thêm mì cao lầu sẽ hấp chín lên trên. Cắt giết mổ xá xíu thành từng miếng vừa nạp năng lượng rồi xếp lên mặt tô cho đẹp mắt.Chan vào thời gian 5 – 6 muỗng canh nước sử dụng cao lầu là đã dứt món ăn.Bạn đang xem: Cách làm món cao lầu hội an
3. Thành phẩm
Món cao lầu theo công thức này không chỉ có có hương vị thơm ngon ngoài ra rất đẹp mắt với nhiều color hấp dẫn. Sợi mì to, trót lọt láng hòa cùng nước sử dụng đậm đà và thịt thơm bùi, khi nạp năng lượng trộn đều tất cả vào nhau đến vị ngon giỏi vời.
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!
Hy vọng cùng với cách nấu cao lầu Hội An Vin
ID vừa chia sẻ sẽ giúp các bạn nấu được món ăn thú vị cho mái ấm gia đình thưởng thức. Đến ngay Win
Mart hoặc tải tiện ích Vin
ID để buôn bán nguyên liệu tươi ngon mang lại món ăn thêm chất lượng với giá bán hời lôi cuốn nhé!
Cao lầu, món ăn lạ mắt gắn lập tức với phố cổ Hội An. New nhìn cao lầu trông giống hệt như mì, nhưng không hẳn mì. Fan ta ít nghe biết cao lầu chưa phải vì nó không ngon mà do món ngon này khiêm nhường. Nhiều người cho rằng món này của bạn Hoa, dẫu vậy Hoa kiều ở chỗ này lại không thừa nhận nó. Còn tín đồ Nhật thì cho rằng nó kiểu như mỳ udon của họ nhưng khác về mùi vị và bí quyết chế biến.
-Đặt chảo dầu lên nhà bếp (không buộc phải đợi dầu nóng) bỏ thịt vào cừu vàng 2 mặt, ghi nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy.
-Tiếp theo bạn cho tất toàn quốc ướp làm thịt (thêm ít nước nếu như thấy phần nước quá ít) vào đun nấu sôi lên, che nắp với hạ lửa nhỏ liu riu. Khoảng tầm 10 phút trở mặt thịt 1 lần bỏ thịt theo lớp thấm gia vị, sau khoảng 1 giờ thì chắt nước giết từ trong nồi qua 1 cái nồi khác để gia công nước chan.
-Phần thịt vào nồi thì làm khô lại với nhớ trở làm thịt liên tục cho tới khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý. Kế tiếp gắp làm thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng.
-Về phần nước chan thì các bạn thêm nước hầm xương nấu nướng sôi trở về và nêm thêm nước tương nếu muốn. Vị mì cao lầu là loại mì ăn uống khô với ít nước chan vì vậy phần nước chan đề nghị hơi đậm 1 tí lúc chan vào mì bắt đầu thấm vừa.
-Cao lầu thô ngâm trước vài tiếng với nước nóng, ngâm quăng quật xả vài lần nước mang lại hết hóa học dầu trường đoản cú mì. Trước khi ăn vớt mì ra rổ, làm bếp nồi nước sôi đến mì vào hòn đảo đều khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo và dùng ngay.
-Nếu là cao lầu tươi thì bạn chỉ việc trụng nước sôi là được nhé.
-Trụng không nhiều giá mang đến vào mặt dưới tô, tiếp đến cho mì và trên thuộc là giết xíu. Chan nước sử dụng vào với trên cùng mang lại vài miếng ram chiên, rau xanh sống với ít ớt bột.
Cao lầu ăn với với nước tương với ớt giảm khoanh, mì vẫn dậy mùi hương hơn cùng thơm ngon hơn các đấy. Chúc bạn thành công và ngon mồm nhé!
Nếu bạn chưa tồn tại thời gian để tiến hành cách làm bếp món cao lầu tận nhà thì bạn hãy để Pas
Go giúp đỡ bạn nhé. Bạn hãy đến ngay nhà hàng quán ăn Stix Nguyễn Đình Chiểu để thưởng thức món ăn lôi kéo và độc đáo đến từ bỏ Hội An này.
Xem thêm: Ngữ văn 8 tập 1 giải văn 8 tập 1, sách giáo khoa ngữ văn lớp 8 tập 1
Là yêu thương hiệu cao cấp thuộc hệ thống Nhà sản phẩm Hoàng Yến danh tiếng, Stix đã phối hợp giữa sự nâng tầm và nét truyền thống lịch sử với mong ước nâng tầm độ ẩm thực vn thành phong cách sang trọng, đẳng cấp. Stix hứa hẹn sẽ đổi thay lựa chọn hàng đầu cho phần nhiều thực khách hy vọng thưởng thức hải sản và những món Việt trong ko gian sang trọng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp.