HÌNH ẢNH ỐC XÀO SẢ ỚT VÀ ỐC XÀO MĂNG ĂN LÀ GHIỀN, ỐC XÀO SẢ ỚT

Mấy tuần vừa rồi thoải mái và tự nhiên “bị” thèm ốc, tuần nào đi qua hàng hải sản cũng đứng “ngắm” quầy cung cấp nghêu cùng với ốc chán chê, mà không tồn tại thời gian để gia công nên chẳng dám mua. Đến tuần vừa rồi thì thiết yếu “nhịn” được nữa buộc phải quyết vai trung phong xách về hẳn… một 1kg, nạp năng lượng cho bõ thèm :P

Ốc ở bên này, ví như là ốc tươi thì chỉ tất cả loại ốc to lớn đùng, chẳng biết tên gọi là gì, dẫu vậy mà to lắm, mỗi nhỏ tối thiểu phải bằng ngón chân mẫu (riêng phần làm thịt thôi, ngoại trừ vỏ nhé), hoặc to gấp rưỡi, cấp đôi. Ốc này luộc lên thì bởi vì “khủng lồ” quá đề nghị không được ngon lắm, yêu cầu mình mang riêng phần thịt làm ốc xào sả ớt ;) Đúng ngày có tác dụng ốc thì tiết trời lại trở xấu, mưa gió dầm dề, cho nên cái hương thơm thơm nồng của sả, cay xé lưỡi của ớt và béo ngậy của nước dừa “bỗng nhiên” ngon hơn nhiều ^^

Nguyên liệu 

Cách làm

1. Ốc cọ sạch đến hết bùn đất còn trên vỏ. Dìm ốc trong nước tất cả 2-3 quả ớt thái theo từng lát hoặc đập dập, ngâm trong vòng 2-3 tiếng mang lại nhả không còn đất cat và sạch mát nhớt (hoặc rất có thể dùng nước vo gạo, ngâm ốc qua đêm, ốc đang sạch và không trở nên tanh). Chặt đuôi ốc, hoặc đập vỏ để khều mang ruột mang lại dễ, chỉ mang phần làm thịt ốc nghỉ ngơi phía đầu, phần ruột ốc bỏ đi. Bóp phần thịt ốc với muối và 1 thìa dấm hoặc chanh, để 10-15 phút rồi rửa lại 2-3 lần cho sạch hẳn nhớt. Xắt miếng vừa ăn.

Bạn đang xem: Hình ảnh ốc xào sả ớt

(Nếu dùng ốc nhỏ thì chỉ cần ngâm cùng rửa sạch, bỏ qua khâu khều lấy ruột nhé ;) ).

Sả tước sút lớp lá già bên ngoài, cọ sạch, thái khoanh. Ớt giảm đôi, vắt bỏ hột, thái khoanh nhỏ dại (ớt cay, dễ làm da bị rộp rát nên các bạn cũng có thể đeo áp lực vào khi làm cho ớt để tránh bị rát nhé). Hành tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp ruột ốc với một thìa canh nước mắm, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa đường thốt nốt. Phần ướp này bỏ thịt ốc đậm chất hơn, phải ướp nhạt một chút, sau đây khi xào sẽ kiểm soát và điều chỉnh lại mùi vị thì dễ dàng hơn là ướp mặn ngay lập tức từ đầu, sau đây khó sửa. 

3. Bê chảo lên bếp, cho một thìa canh dầu ăn, cho lửa vừa – to. Đợi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm. đến ốc vào cùng sả, ớt. Xào lửa to cho gần chín thì trộn nước cốt dừa, nêm lại mắm, đường đến vừa ăn (mình hay bổ sung dầu hào vì dầu hào có cả vị mặn với hơi ngòn ngọt, làm món ăn uống có hương vị rất dễ chịu :) ). Ốc hay là chín nhanh bắt buộc xào mới chín tới tới, không nên xào quá kĩ, ốc có khả năng sẽ bị dai.

Ốc xào sả ớt cay cay, vị ốc đậm chất thơm ngon được tương đối nhiều người yêu thương thích. Phương pháp làm ốc xào sả ớt cũng khá đơn giản với các loại ốc như ốc bươu, ốc móng tay, ốc hương, ốc mít… rất dễ tiến hành tại nhà.

Ốc xào sả ớt là 1 món nạp năng lượng vặt dân giã khôn cùng thơm ngon. Ốc có khá nhiều dinh chăm sóc lại dễ ăn và cũng khá dễ làm. Món ốc xào sả ớt cũng có rất nhiều cách làm khác biệt từ các loại ốc không giống nhau.

Bếp giaoducq1.edu.vn hướng dẫn cách làm làm thịt ốc xào sả ớt ngon, dễ dàng với các loại ốc phổ biến nhất mà ai cũng thích chị em có thể tham khảo.

1. Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Ốc bươu là một loại ốc có rất nhiều dinh dưỡng, giá lại vô cùng rẻ và có thể làm nhiều món khác nhau. Ốc bươu xào sả ớt dễ ăn uống và làm cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu làm cho ốc bươu xào sả ớt

- 1kg ốc bươu

- 3 - 4 cây sả

- 1 củ gừng, 3 củ hành tím khô, 4 nhánh tỏi, 2 - 3 trái ớt sừng, vài lá chanh

- phân tử nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, 1 lon coca (nếu xào nguyên con, xào giết mổ ốc thì ko cần)...

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc bươu cài về ngâm với nước vo gạo 3 - 4 giờ đồng hồ (ngâm qua tối sẽ tốt hơn). Tiếp đến rửa sạch.

- Với bí quyết làm ốc bươu xào sả ớt nguyên con thì không đề nghị luộc chín.

- Nếu có tác dụng thịt ốc bươu xào sả ớt thì mang ốc bươu đã rửa sạch mát luộc chín, khêu rước thịt ốc.

Nếu làm thịt ốc bươu xào sả ớt thì luộc chín cùng khêu ốc mang thịt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

- Sả đập dập cắt khúc. Gừng cọ sạch cắt lát mỏng

- Hành tím tách vỏ, băm nhỏ, tỏi tách bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái khúc.

- Lá chanh thái sợi.

Bước 3: Xào ốc bươu sả ớt

- bí quyết xào ốc bươu nguyên con

Bắc chảo lên bếp, đến hành băm, tỏi băm, sả, gừng, 1 nửa lá chanh vào phi thơm, đến khi thấy sả tiến thưởng thì đổ ốc bươu vào xào.

Đảo thật nhanh tay, thấy lúc ốc bươu bong ngươi ra là ốc đã chín. Đổ 1 lon coca vào, nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, một nửa thìa hạt nêm và tiếp tục đảo hồ hết tay nhằm ốc ngấm gia vị.

Xào ốc bươu với sả ớt

Khi thấy nước cạn khô thì thêm nốt phần lá chanh sót lại và ớt vào, đảo thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp và đến ốc ra đĩa.

Ốc bươu xào nguyên con ngọt, thơm, ngấm gia vị, tuy vậy vẫn sẽ khá nhạt, không thực sự sự tròn vị như xào giết mổ ốc.

- cách xào giết thịt ốc bươu

Bắc chảo lên bếp, cho hành băm, tỏi băm, sả, gừng vào phi thơm, kế tiếp cho giết mổ ốc vào xào, hòn đảo đều trong 2 phút.

Sau đó nêm xíu nước mắm, muối, phân tử nêm và xíu bột ngọt, đảo thật nhanh tay xếp thịt ốc thâm nhập gia vị.

Xào giết mổ ốc bươu với sả ớt

Cuối cùng mang đến ớt và lá chanh thái theo từng lát vào, hòn đảo đều rồi tạo ra đĩa.

Ốc bươu xào sả ớt làm đối chọi giản, hương vị đậm đà, thơm hương sả, lá chanh, cay nhẹ của ớt, gừng... Khiến cho một món nạp năng lượng hấp dẫn. Cách làm ốc xào sả ớt này được không ít người yêu thương thích.

Hình hình ảnh thịt ốc xào sả ớt giòn ngon hấp dẫn

2. Biện pháp làm ốc móng tay xào sả ớt

Ốc móng tay vô cùng giàu dinh dưỡng, thịt ốc có chứa được nhiều khoáng chất như sắt, canxi… tốt nhất cho mức độ khỏe. Phương pháp làm ốc móng tay xào sả ớt cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào sả ớt

- 500g ốc móng tay

- rau xanh răm, tỏi, sả, ớt

- 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 50% thìa muối, tiêu xay

Bước 1: có tác dụng sạch ốc móng tay

- Ốc móng tay cài đặt về ngâm trong nước không bẩn với vài lát ớt nhằm ốc nhả hết bẩn. Kế tiếp rửa với nước muối hạt loãng. Cuối cùng rửa lại cùng với nước sạch xong để ráo nước.

- Tỏi, sả, ớt băm nhỏ. Rau răm nhặt, cọ sạch nhằm ráo nước.

Bước 2: Xào ốc móng tay sả ớt

- có tác dụng nóng chảo, mang lại 2 thìa dầu nạp năng lượng vào, cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm rồi đổ ốc móng tay vào xào cùng với lửa lớn. Đảo thật rất nhiều tay.

- cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 50% thìa muối bột vào đảo đều cho tới khi ốc chín, các con ốc nở bung ra, nếm demo vừa nạp năng lượng là được.

Cho ốc móng tay vào xào

Bước 3: hoàn thành ốc móng tay xào

- Ốc móng tay chín, mang lại rau răm, hạt tiêu, ớt băm vào hòn đảo đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

- Ốc móng tay xào sả ớt thơm ngon, giết thịt ốc giòn, ngọt, vị cay nhẹ cùng thơm thơm của sả, rau răm. Nên ăn ốc lúc còn nóng để có được hương thơm vị tốt nhất.

Ốc móng tay xào sả ớt

Cách làm cho ốc xào sả ớt này đơn giản, ốc móng tay dễ mua và cũng rất dễ làm, chị em rất có thể lựa chọn đãi các bạn món nạp năng lượng thơm ngon này.

3. Biện pháp làm ốc hương xào sả ớt

Nguyên liệu có tác dụng ốc mùi hương xào sả ớt

- 700g ốc hương

- 3 cây sả, 3 trái ớt, vài nhánh tỏi, 1 miếng gừng

- 1 bó rau củ húng quế

- Muối, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ốc hương sở hữu về rửa sạch, dìm với nước gạo, thêm vài ba lát quả ớt tươi vào ngâm thuộc để ốc nhả hết bẩn. Ngâm khoảng tầm 1 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

- tỏi băm nhuyễn nhỏ, gừng thái sợi, sả đập cho dập thái khúc lâu năm 1 nửa, thái vát chéo 1 nửa, ớt cắt miếng vát mỏng, húng quế nhặt rửa sạch.

Bước 2: Luộc ốc hương

- bắc chảo nước lên bếp, mang lại vài lát sả thái khúc với vài lát gừng vào, đung nóng nước thì thả ốc hương vào luộc. Ốc mùi hương chín thì tắt bếp, vớt ra ngay.

Luộc chín ốc hương rồi vớt ra

Bước 3: Xào ốc

- Đặt chảo không bẩn lên bếp cùng cùng với 2 thìa dầu ăn, khi khi dầu nóng lên thì mang đến tỏi vào phi thơm.

- đến gừng, sả thái vát chéo, ớt cùng với dầu nạp năng lượng rồi cho ốc hương sẽ luộc chín vào xào.

- Nêm xíu nước mắm, muối,bột nêm với hạt tiêu vào ốc, hòn đảo đều để ốc thâm nhập gia vị.

- sau khi ốc thâm nhập gia vị, đặt lá húng quế vào đảo đều với tắt bếp.

Xào ốc hương với sả ớt

Ốc hương xào sả ớt chín thơm, giết ốc ngọt, giòn. Vị cay cay nhẹ, thơm hương thơm sả, húng quế siêu hấp dẫn.

Hình hình ảnh ốc xào sả ớt ngon

4. Cách pha nước chấm ốc xào sả ớt

Tuy ốc xào sả ớt đã gồm gia vị nhưng những món ốc xào nguyên nhỏ khó ngấm đầy đủ gia vị, vẫn đang còn độ nhạt độc nhất vô nhị định. Chấm với nước mắm nam ngư tỏi ớt vẫn thơm ngon và cuốn hút hơn.

- vật liệu pha nước mắm chấm ốc xào: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa canh nước sôi để nguội, một nửa quả chanh, một nửa thìa đường, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.

Xem thêm: Hình Ảnh Lùn Đáng Yêu Và Dễ Thương, Hình Ảnh Chú Lùn Đáng Yêu

- cách pha nước mắm nam ngư chấm ốc xào sả ớt: pha 2 thìa canh nước mắm với 50% thìa canh nước sôi nhằm nguôi, thêm một nửa thìa con đường khuấy đến tan hết, cho 50% thìa nước cốt chanh cùng gừng, tỏi, ớt băm vào khuấy đông đảo là được.