Món Móng giò om kiểu china (Ti Pang) được làm từ giết lợn cắp nách hay nói một cách khác là giò thủ. Giết lợn được chần, xé bé dại và om trong vài giờ trong nước tương, rượu với gia vị. Nước sốt tất cả hương vị sau đó được gia giảm thành nước thịt và đổ lên món ăn uống đã trả thành.
Bạn đang xem: Giò heo hầm kiểu trung quốc
Ở một vài vùng của Trung Quốc, Móng giò om kiểu china (Ti Pang) là một trong món ăn uống nhất định phải gồm trong các bữa tiệc năm mới của trung quốc . Bạn ta bảo rằng nó đưa về may mắn với ổn định! chỉ việc nhìn vào cách trình diễn của món nạp năng lượng –– đó là một trong kiệt tác với một món ăn vượt trội hoàn toàn (硬 菜, yìngcài ). Trong cả khi nó không mang đến may mắn mang đến bạn, nó chắc chắn sẽ với lại cho chính mình sự ái mộ từ bằng hữu và gia đình.
Món ăn này còn có ba tên Trung Quốc. Tên thỏa thuận của nó là 炖 圆 蹄 ( dùn yuán tí), nhưng fan phương Bắc call nó đơn giản dễ dàng là 肘子 ( zhǒuzi) . Bạn miền Nam shop chúng tôi quen call là 红烧 蹄膀 ( hóngshāo tí páng) . Từng vùng miền nấu món này khác biệt về gia vị, nhưng điểm tầm thường là thời hạn om lâu. Tôi nghĩ kia là tại sao tại sao nó được dành riêng cho Tết Nguyên đán với các dịp lễ lớn khác.
Miếng giết này tương đối nhiều thịt, và nó thường xuyên nặng từ bố đến tư pound. Chúng ta có thể đặt mặt hàng từ người buôn bán thịt của mình, vì đây không phải là món ăn thông dụng ở hầu hết các siêu thị tạp hóa. Việc cắt giảm nói chung gồm sẵn nhiều hơn thế nữa từ các cửa hàng tạp hóa châu Á.
Thời gian chuẩn bị: trong vòng 30 phút – thời gian nấu: 4 giờ đồng hồ – Tổng thời gian: 4 tiếng 30 phút
Thành phần vật liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Móng giò om kiểu trung quốc (Ti Pang) có nhu cầu các nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI TÚI GIA VỊ:
3 cây hồi10 tép2 g quế1 g hạt tiêu Tứ Xuyên (1 thìa cà phê)3 g hạt thì là (1 thìa cà phê)2 trái bạch đậu khấu đen5 lá nguyệt quế khô5 g vỏ cam khô4 g hạt tiêu black hoặc white (1 thìa cà phê)1-2 trái ớt đỏ thô (tùy chọn, nếu bạn thích một chút nhiệt)ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
3 pound giết thịt lợn / móng giò(ti pang – 蹄膀, có xương với da)5 lát gừng (25g)2 thìa rượu Thiệu Hưng3 muỗng canh dầu thực vật40 g con đường phèn5 tép tỏi5 tròng trắng hành lá (tức là phần gốc trắng của hành lá, cắt đôi)1/2 bát rượu Thiệu Hưng1/4 chén nước tương nhạt1 thìa coffe nước tương đen7-8 cốc nước (nhiều hơn giả dụ cần)1 thìa bột ngô (trộn thành hỗn hợp sền đặc với 3 thìa nước; hoàn toàn có thể thêm nếu cần)Muối (để nếm)1/4 thìa cafe dầu mè
Chuẩn bị vật liệu và cách làm Móng giò om kiểu china (Ti Pang)
Bắt đầu bằng cách thu thập toàn bộ các hóa học thơm mang lại túi gia vị. Bọc toàn bộ mọi lắp thêm trong vải thưa với buộc chặt bởi dây nhà bếp. Để sang 1 bên.Rửa không bẩn thịt lợn. Đừng lo lắng nếu có bất kỳ sợi lông làm sao còn sót lại trên domain authority –– cửa hàng chúng tôi sẽ âu yếm chúng sau cách chần.Cho làm thịt lợn vào trong nồi vừa đến mập cùng cùng với 5 lát gừng cùng 2 thìa rượu Thiệu Hưng. Đổ lượng nước toàn diện ngập phương diện thịt lợn vào nồi. Đun sôi. Sau khi sôi, nấu thêm 1 phút sau cuối rồi tắt bếp.Cẩn thận nhằm ráo nước thịt lợn và những lát gừng, rửa không bẩn cả nồi và thịt heo. Nếu vẫn tồn tại nhìn thấy lông cứng trên da, bây giờ là thời điểm xuất sắc để thải trừ chúng bằng nhíp. Sau thời điểm ti pang sạch, cần sử dụng khăn giấy thấm thật khô.Đun rét 3 muỗng canh dầu bên trên chảo nghỉ ngơi lửa vừa. Nâu vàng tất cả các mặt cho đến khi domain authority giòn vơi và tất cả màu nâu. Quá trình này mất 10-15 phút. Sử dụng thìa quét dầu sôi lên bất kỳ khu vực nào bắt buộc chạm vào bề mặt chảo. Tắt bếp, quăng quật váng sữa và để riêng.Giảm lửa bé dại và mang lại đường phèn vào phần dầu còn sót lại trong chảo. Khi đường đã tung hết, mang lại 5 lát gừng, tỏi với hành lá đang để riêng biệt vào trộn cùng. Khuấy cùng nấu trong 2 phút. Thêm rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, nước tương đậm với nước. Tăng lửa và đun sôi. Tắt bếp.Đặt ti pang vào một trong những chiếc chậu sâu chỉ đủ khu vực để đựng và cuối cùng lật nó lên. đưa nước sốt từ chảo quý phái nồi này. Cần có đủ hóa học lỏng để ngập ti pang khoảng 75%. Nếu không, hãy nêm thêm một không nhiều nước. Cuối cùng, thêm túi gia vị.Đậy nắp nồi, vặn bé dại lửa với đun sôi. Sau thời điểm sôi, bớt lửa xuống đến mức trung bình thấp và nấu ti pang trong 3h với nắp che (chất lỏng trong nồi phải bao gồm bọt nhỏ). Lật miếng ti pang cứ sau nửa giờ để bảo đảm bánh chín đều.Một khi miếng ti pang vượt mềm đến mức gần như không thể giữ lại được hình trạng và chúng ta có thể dễ dàng rút phần xương chính giữa ra, gửi sang bát phục vụ. Lọc quăng quật chất khủng khỏi nước sốt. Tăng lửa để sút nước sốt cho tới khi nước sốt loãng (bạn cũng hoàn toàn có thể làm sệt với nước nóng bột ngô). Thêm muối hạt vừa ăn uống và ¼ thìa dầu mè ngay trước lúc dùng.Đổ nước nóng lên bánh ti pang trong chén phục vụ. Phục vụ!
Món Móng giò om kiểu trung hoa (Ti Pang) vẫn hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm: Quả sấu nấu canh chua với sấu cực ngon, chế biến canh ngon từ quả sấu nghe thôi đã thèm
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 312 kcal (16%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 38 g (76%) Chất béo: 11 g (17%) Chất phệ bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 112 mg (37%) Natri: 759 mg (32%) Kali: 612 mg (17%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 84 IU (2%) Vitamin C: 2 mg (2%) Canxi: 44 mg (4%) Sắt: 2 mg (11%)
Hallo cả nhà, tháng vừa rồi mình hay tất cả lộc ăn uống nên ít nấu trong nhà nên nội dung bài viết cũng loáng thoáng :)) Dạo này còn có số tận hưởng được ăn đồ Lào Thái liên tục, tha hồ gồm nhiều thời cơ để học hỏi thêm về ẩm thực mới, do đó mình khẳng định là blog giaoducq1.edu.vn về sau sẽ đa dạng thêm các món Lào Thái. Mặc dù mình vẫn là fan cứng của độ ẩm thực nước trung hoa nên tôi cũng không thể làm lơ chủ đề này.
Lần này mình xin trình làng tiếp một món ăn rất dân gian và thân thuộc của người Hoa – móng giò kho phong cách Tàu. Để các bạn không nhầm lẫn với chữ “kho Tàu”, bản thân xin nhắc bé dại rằng “kho Tàu” trong món giết mổ kho Tàu là món của người việt nam mình (cái này nhiều lúc cũng gây tranh cãi xung đột nên mình chỉ nhắc tới đây thôi). Thành phẩm có vị thơm nhè nhẹ của hồi cùng đinh hương, không quá mặn cũng không thật ngọt, ăn khá dễ chịu và cũng ko nồng mùi. Đại khái là thế. Làm thịt kho này vốn là phải có màu đỏ, buộc phải ngoài bài toán dùng hắc xì dầu tạo nên màu thì bạn có thể thắng đường caramel. Rõ ràng hơn thì các bạn đọc tiếp nha