Natufood được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền của gia đình. Luôn nói không với hóa học tạo màu hoa màu và những chất nệm móc. Các gia vị chỉ gồmmuối, bột ngọt hạt mêm, thêm ớt khôđể gồm màuđỏ tươi với thêm phần cuốn hút cho con khô.
Bạn đang xem: Cách làm khô cá lóc ngon
Hướng dẫn bí quyết làm khô con các lóc ngon đối chọi giản chuẩn vị
Khô con cá quả từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm mùi vị quê hương, là thứ đặc sản thơm ngon của bà con miền Tây. Để sản xuất được khô cá lóc hấp dẫn là cả một quy trình với siêu nhiều quy trình khác nhau tạo cho những mùi vị rất riêng, đặc trưng của món ăn. Hãy tham khảo nội dung bài viết dưới phía trên để biếtcách làm khô cá quả ngonvà thu hút nhé!
Cách chọn con các lóc tươi
Để có tác dụng được một món khô con cá quả thơm ngon thì khâu lựa chọn vật liệu là khâu khôn xiết quan trọng. Đối với món khô con các lóc thì bạn hãy lựa chọn cá lóc đồng là ngon nhất vì chưng so với những loại con các lóc nuôi thì cá quả đồng cực kỳ chắc, ngọt thịt cùng thơm ngon.
Khi đi mua, bạn để ý chọn những nhỏ cá gồm thân khiêm tốn dài, sờ vào thân cá có xúc cảm chắc tay, không bị nhũn. Kích cỡ của cá bé dại hoặc vừa, không hãy lựa chọn cá phệ quá vày phơi nặng nề khô. Đặc biệt là hãy lựa chọn cá còn sống, quẫy khỏe, không sở hữu cá có tín hiệu chết ngợp hoặc bị dập ở phần bụng.
Nguyên liệu bắt buộc có:
800g cá quả đồngRượu trắng
Lá sả, gừng
Bột tỏi, bột nghệ., bột ớt
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, phân tử nêm
Cách có tác dụng khô cá lóc ngon
Bước 1:Sơ chế cá lócBỏ đầu, tấn công vẩy, cắt vây, vứt bỏ nội tạng của cá thật sạch sẽ sẽ. Sau đó, rửa cá nhiều lần cùng với nước.
Tiếp theo, xẻ cá theo mặt đường sống sống lưng để đào thải xương cá và các gân máu. Ướp cá cùng với 2 thìa rượu trắng với bóp đều để làm sạch nhớt và khử không còn mùi tanh của cá. Cuối cùng, nhằm cá ráo nước.
(Việc bóp cá với rượu trắng không chỉ có giúp cá sạch sẽ sẽ, khử nhớt cùng mùi tanh mà còn làm cá không trở nên ruồi con muỗi bâu vào trong quá trình phơi. Bởi vậy, sau khoản thời gian bóp cá với rượu gạo thì không bắt buộc rửa lại cùng với nước.)
Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ
Bước 2:Tẩm ướp cáSau lúc cá đã làm được sơ chế sạch sẽ thì sẽ đến khâu tẩm ướp. Đây là khâu đưa ra quyết định hương vị của món ăn uống vì vậy chúng ta nên để ý tẩm ướp theo như đúng công thức.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 chén bát lớn, cho cá lóc vào rồi cung cấp đó ½ chén bát nước mắm nhỏ + 3 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa con đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa đều lên mặt phẳng cũng như bên phía trong cá.
Sau đó, bạn liên tục cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và thường xuyên xoa hầu như lên cá.
Bước 3:Phơi cáSau khi đã ướp cá đầy đủ với hỗn hợp trên thì bạn cũng có thể mang đi phơi nắng tức thì lập tức, không nên để lâu bởi cá dễ bị mặn.
Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn cá lóc ra rổ tre, mâm inox để phơi bên cạnh nắng, đặt ở nơi khô ráo, thông thoáng và giảm bớt tối đa bụi bặm bụi bờ xung quanh. Tùy theo độ nắng mà bọn họ căn thời gian phơi cho phù hợp. Chúng ta nên canh thời hạn phơi nắng vào lúc 9, 10h sáng và phơi vào một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì có thể khiến miếng cá bị thừa khô với dai.
(Lưu ý: nếu lúc phơi nhưng mà trời ko nắng thì bạn hãy cho vào hộp bí mật rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, đợi cho trời gồm nắng thì mang ra phơi.
Để thưởng thức khô cá quả thì dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên đến mức khi vàng gần như và giòn cả 2 mặt cá là được. Lân cận đó, bạn cũng có thể tùy ý trí tuệ sáng tạo chế biến thành nhiều món ngon lôi kéo khác cho cả gia đình. Món cá quả khô này rất có thể làm món nhắm rượu giỏi món ăn với cơm nóng đều rất ngon và thu hút cho mái ấm gia đình vào hầu hết ngày hè oi bức.
Cách bảo vệ khô cá lóc
Khô cá lóc sẽ hoàn toàn có thể sử dụng trong một thời gian dài ví như được bảo vệ đúng cách. Khô con cá quả được bảo quản tốt duy nhất là phía trong gầm tủ lạnh, phòng đá. Trước khi bỏ vào tủ lạnh, chúng ta lấy tờ báo quấn vào khô cá, quăng quật trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo đảm an toàn cho khô cá luôn luôn khô thoáng, không xẩy ra ẩm mốc.
Một số món nạp năng lượng từ thô cá lóc
Khô cá lóc là 1 trong những món ăn quen thuộc, đặc sản nổi tiếng của miền tây cùng với vị vừa thơm vừa ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt kết hợp cùng vị chắc, ngọt của giết cá đã đoạt được được không ít thực khách đã từng thử qua cho dù chỉ 1 lần. Biết được phương pháp làm khô cá quả ngon sẽ giúp đỡ bạn nâng cao thực đơn gia đình thêm phong phú. Sau đấy là một số gợi ý các món ăn uống được bào chế từ khô con các lóc mà bạn cũng có thể tham khảo:
Khô con cá quả nướng chấm nước mắm nam ngư meKhô cá lóc rang tỏi
Gỏi xoài khô cá lóc
Khô con cá quả chiên dấm đường
Món khô con cá quả kho thơm
Khô cá lóc rim chua ngọt
Món khô con các lóc xào ma
Canh chua khô cá lóc
Như vậy, bài viết trên đây đã hướng dẫn biện pháp làm khô con cá quả ngon, chuẩn chỉnh hương vị miền tây. Ao ước rằng nội dung bài viết sẽ giúp cho những bạn bổ sung thêm các món ăn uống hấp dẫn, mới lạ để đón tiếp và hưởng thụ cùng mái ấm gia đình thân yêu thương mình. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Liên hệ mua sắm các sản phẩm Khô cá lóccùng
Natu
Food
Quý khách hàng mong muốn mua sản phẩm có thể đặt sản phẩm trực tiếp bên trên website của Natu
Natu
Foodhiện tại đã có mặt trên tất cả các sàn thương mại điện tử như : Lazada, Tiki, Shopee. Người tiêu dùng hàng mong muốn đặt mặt hàng trên sàn TMĐT vui mắt search : Natu
Food + món đồ cần tim kiếm
Tham khảo thêm các loại chả (nem) bào chế sẵnkhác của Natu
Food :Nem bề bề,Chả mực hạ Long
Khô con các lóc là món nạp năng lượng dân giã, được tẩm ướp các nguyên liệu khác biệt tạo nên mùi vị thơm ngon, đặc thù vô cùng. Trong bài viết này, Vin
ID sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cho khô cá lóc đậm đà mùi vị miền Tây. Cùng tìm hiểu công thức chi tiết ngay nhé!
1. Nguyên vật liệu làm thô cá lóc
Cá lóc tươi: 800grRượu trắng: 2 thìa
Gừng băm nhỏ: 3 thìa
Lá sả băm nhỏ: 2 thìa
Dầu ăn: 200ml
Bột nghệ, bột ớt, bột tỏi: mỗi nhiều loại 1 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Hạt nêm: 3 thìa
Đường: 1 thìa
Muối hạt: 2 thìa
2. Giải pháp làm khô con các lóc đậm đà hương vị
2.1. đánh tan mùi tanh và sơ chế cá lóc
Cá lóc tấn công vảy, vứt nội tạng, làm sạch nhớt rồi cọ sạch. Dùng dao ngã dọc theo con đường xương sinh sống cá để cho chỗ xương. Cạo sạch phần vân đen và gân máu cá. Để làm giảm bớt mùi tanh của cá lóc, chúng ta dùng muối hạt xát lên mình cá. Tiếp đến, ngâm cá với 2 thìa rượu gạo trắng từ 5 cho 10 phút. Vớt ra rổ, để ráo, không cần rửa lại.2.2. Ướp cá
Cho 1 thìa nước mắm nam ngư + 3 thìa hạt nêm + 1 thìa con đường + 1 thìa bột ớt + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa bột tỏi + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 2 thìa lá sả băm nhuyễn vào một chiếc chén tô, khuấy đều. Cá làm cho sạch đến vào một chiếc nồi hoặc loại thau lớn.Đeo stress tay nilon để sẵn sàng ướp cá. Đổ lếu hợp các gia vị vừa sẵn sàng vào nồi/thau. Sử dụng tay bóp nhẹ cho cá ngấm đều gia vị.Xếp cá ra mâm/rổ tre/xâu thành dây tùy theo không gian phơi của người sử dụng để sẵn sàng đi phơi
2.3. Phơi cá
Cá sau khi đã ướp xong thì đưa đi phơi nắng. Phơi cá từ là 1 đến 3 nắng to cho đến khi theo sở thích của chúng ta là được.3. Thành phẩm
Như vậy là chúng ta đã xong xuôi cách làm cho kho cá lóc rất là đơn giản tận nơi rồi. Những con cá lóc được tẩm ướp mùi vị đậm đà chắc hẳn rằng sẽ làm bữa cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúng ta cũng có thể chiên/nướng/hấp/làm gỏi trộn khô con cá quả là đã có ngay một món ăn dân giã cực kỳ tốn cơm.
4. Bí quyết làm khô con cá quả càng ăn càng đưa cơm
Cách chọn mua cá quả tươi ngon
Nên lựa chọn mua cá lóc đồng vày thịt của chính nó ăn sẽ rất ngọt, chắc chắn và thơm hơn con các lóc nuôi.Cá lóc tươi ngon sẽ có được thân nhỏ dài. Cần sử dụng tay sờ vào bản thân cá đang thấy tất cả độ bọn hồi, không trở nên nhũn.Để món khô con cá quả đạt chuẩn chỉnh bạn nên chọn mua những nhỏ cá có kích thước vừa phải, không quá to, ăn uống sẽ mất ngon với thịt bị khô.Không chọn sở hữu cá bị ươn, giữ mùi nặng tanh hôi, thịt mượt nhũn, bụng bị phình, color nhợt nhạt.
Lưu ý triển khai khô cá lóc
Nên áp dụng rượu trắng, muối phân tử hoặc nước vo gạo để đánh tan mùi tanh của cá.Cần thải trừ hết nội tạng của cá, như vậy khi phơi khô sẽ không biến thành ruồi bâu và bảo vệ được lâu hơn.Nếu không cài đặt được bột nghệ, bột ớt, bột tỏi thì bạn có thể sử dụng nghệ/tỏi/ớt tươi băm bé dại với con số tương đương.Xem thêm: Tắt tính năng tìm thiết bị, hủy kích hoạt dịch vụ tìm di động của bạn
Lưu ý lúc phơi cá lóc
Nên phơi cá vào đa số lúc trời nắng to nhằm cá cấp tốc khô và bảo vệ chất lượng. Nếu trong khi phơi cá trời bất ngờ tắt nắng nóng thì hãy bảo vệ cá trong vỏ hộp kín, nhằm trong ngăn đá hoặc ngăn lạnh. Đợi khi bao gồm nắng to lớn thì liên tiếp phơi cá. Không đề xuất phơi cá vượt khô ăn sẽ mất vị ngon. Khô con cá quả đạt chuẩn quality chỉ bắt buộc phơi 2 nắng to.
Như vậy là Vin
ID đã hướng dẫn chúng ta đọc chi tiết cách có tác dụng khô cá lóc cực dễ dàng và đơn giản tại nhà. Hãy từ tay làm món khô cá lóc đảm bảo an toàn an toàn, lau chùi thực phẩm theo công thức trên. Đừng quên lựa chọn nguyên vật liệu sạch, unique tại Winmart hoặc Winmart+ các bạn nhé!