Bún cá lóc là giữa những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền tây-nam Bộ. Món nạp năng lượng này tuy dân giã, bình dị nhưng lại được mọi tình nhân thích bởi mùi vị đặc biệt. Ở nội dung bài viết này, Haisan.online sẽ nhảy mí cho mình cách chế biến món bún con cá quả thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Trên đây là cụ thể cách làm món bún cá quả Châu Đốc An Giang từ A cho Z. Hy vọng nội dung bài viết hữu ích với các bạn và giúp chúng ta có thể hoàn thành được món ăn uống này một cách tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất. Chúc chúng ta và gia đình có được hồ hết bữa ăn chất lượng và xuất xắc vời.
Bạn đang xem: Bún cá lóc miền tây
Nguồn tham khảo:
Bún con cá quả là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây khiến ai đó đã từng thử phần nhiều khó lòng quên được. Nếu như ai đó đã trót lỡ yêu món ăn này thì đừng lo do với 3 bí quyết nấu bún cá lóc tiếp sau đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào.
Không độc nhất vô nhị thiết bắt buộc đến miền Tây nhưng ngay bây chừ bạn cũng hoàn toàn có thể vào nhà bếp và tự chế biến món ăn uống này theo phong thái mà bạn thích!
Bún cá lóc Châu Đốc
Nguyên liệu:
- 1 bé cá lóc khoảng 1kg
- 500g xương heo
- 50g sả băm
- 300g củ ngải bún
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 4 thìa canh mắm ruốc
- 100g bột nghệ
- 100g nghệ tươi
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…
- Rau ăn kèm: bông điên điển, rau chuối bào, giá chỉ đỗ, rau củ muống, húng cây…
- 1kg bún
Cách nấu ăn bún cá quả Châu Đốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo rửa sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng 10 phút, lọc vứt hết bọt nổi lên.
- cá quả đánh không bẩn vảy, quăng quật ruột, có rồi cần sử dụng muối cùng giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch sẽ nhớt, rửa sạch mát lại đợt nữa với nước.
- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Tiếp nối bạn rước sả cắt khúc và đập dập, ngải bún và nghệ tươi rước giã nhuyễn với hòa cùng với nước lọc, sử dụng rây lọc đem phần nước, chầu trời đi.
- Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối với đem nướng cho thơm, tiếp nối dùng rây lọc lại cho giảm cặn.
Bước 2: chế biến cá
- Cá sau khoản thời gian làm sạch, đem luộc chín trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, hóng cá nguội giảm thì bóc bỏ xương, rước phần giết cá rồi đem ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng 10 phút. Liên tiếp cho lên chảo xào mang lại nóng và ngấm gia vị.
- bảo quản nước luộc cá với đổ vào nồi xương heo sẽ ninh sẽ giúp đỡ cách nấu bếp nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị hơn. Sau đó, chúng ta cho sả đập dập vào nhằm nước sử dụng thơm hơn.
Bước 3: thổi nấu nước dùng
Nước dùng của món bún cá lóc
- khi nồi nước dùng sôi, chúng ta cho toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Liên tục nấu sôi rồi nếm lại các gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: pha nước chấm
- Pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị cân xứng với khẩu vị của gia đình.
- sau cuối là mang lại bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, sau đó xếp theo lần lượt phần giết cá sinh sống trên tô thuộc vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá bán đỗ, rau xanh chuối cho tương đối đầy đủ sắc màu vậy là đã bao gồm thành quả.
Nước chấm của món bún con các lóc Châu Đốc
Bún cá quả Kiên Giang
Nguyên liệu:
- 2 bé cá lóc to với nặng khoảng chừng 1kg/con
- Tôm biển: 1 kg
- thô mực loại nhỏ để chế tao nước dùng: 0,1 kg
- Xương ống heo: 2 kg
- Một khúc mía nướng sơ qua
- Bún tươi: 3 kg
- mỡ thừa heo: 2 muỗng
- tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng
- màu sắc điều: 4 muỗng
- Rễ ngò: 2 muỗng
- Rau: dọc mùng rau củ răm, giá chỉ đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, phân tử tiêu, ớt tươi.
Cách nấu nướng bún con cá quả Kiên Giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- con các lóc đánh vảy kỹ, dùng muối làm sạch nhớt, da, làm đầu, ruột, cắt vây và có tác dụng sạch máu. Rửa sạch với nước rồi vệ sinh khô,khứa cá thành 3 phần.
- Nướng mực cùng hành tím để sẵn sàng nấu nước dùng.
- Chặt mía đã nướng thành các khúc.
- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa không bẩn với nước và khiến cho ráo.
Bước 2: Chế biến những nguyên liệu
- Tôm biển bóc vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo theo hướng dọc và ướp cùng rất muối, phân tử nêm cùng tiêu. Phi thơm hành tỏi với ngấn mỡ heo rồi xào tôm đến khi săn lại. Cho thêm dầu điều và đường phèn rim tôm cho đậm đà cùng đẹp mắt. Tắt bếp và thêm tiêu cho đượm vị rồi cho tôm ra đĩa.
Cá đã làm cho sạch với khô ướp cùng rất 2 thìa muối, 1 muỗng phân tử nêm cùng nửa muỗng hạt tiêu khoảng 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau thời điểm hấp bỏ vô nồi nước dùng.
- Gỡ cho chỗ da cùng xương, bẻ cá thành những miếng vừa nạp năng lượng rồi cho vô đĩa riêng. Ví như cá bao gồm trứng thì tán nhuyễn, đầu với lòng cá cũng đến riêng ra bát. Phần xương cá đề nghị tận dụng bỏ vô nồi nước dùng để làm đun lên.
Các bước chế tao cá
Bước 3: thổi nấu nước dùng
- cho các khúc mía vào trong nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. Cho xương ống và một chút ít muối, đun cùng với lửa to. Hớt bong bóng để nước dùng không biến thành đục, giảm lửa rồi đến mực cùng hành tím sẽ nướng vào, đun vào 3-4 giờ. Thêm nước sôi để nước dùng không bị thiếu.
- cho các gia vị toàn vẹn đậm đà, nước xào tôm, 2 thìa dầu điều, con đường phèn, nước mắm cùng phần trứng cá đã tán nhuyễn vào nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: trình bày món ăn
- Chần bún và cho mỗi bát khoảng tầm 150g bún là được. Xếp phần giết mổ cá, tôm cùng các loại rau hương liệu gia vị đã cắt nhỏ tuổi vào bát. Chan nước sử dụng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh và nước mắm. Vậy nên là các bạn đã xong cách nấu nướng bún cá quả Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.
Bún con cá quả miền Bắc
Nguyên liệu:
- 1 nhỏ cá lóc
- 1kg bún
- Mắm sặc
- Sả, ớt, rau ăn uống kèm
- Hành tím, tỏi, bột nghệ, mặt đường phèn
- rau sống ăn uống kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá bán đỗ,…
Cách nấu ăn bún cá lóc miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa không bẩn dọc mùng, tiếp đến tước vỏ và thái vát. Nếu như bạn sợ ngứa sau khi làm sạch mát dọc mùng thì nên cần rửa không bẩn phần nhớt còn lại khi tước đoạt vỏ dọc mùng trước khi chế biến.
- Nướng hành tím ở nhiệt độ thường. Con các lóc làm sạch mát ruột, rửa kỹ càng sau đó để trên đĩa đến ráo nước.
- mang lại cá vào nổi nầm rồi mang đến hành tím nướng vào luộc chung, thêm một chút ít muối. để ý luộc cátrên lửa mập để cá nhanh chín và không xẩy ra rã thịt. Cá chín vớt ra nhằm nguội. Nước luộc cá để dành để có thể cho vào nước dùng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: nấu nướng nước dùng
- Cho khoảng 40 grmắm sặc và khoảng chừng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, cho thêm nước luộc cá, đun lửa bé dại để tạo nên thành nước cần sử dụng mắm sặc ngon. Rất có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm chất là nhờ có vị mắm sặc.
Bước 3: chế tao cá
- đến 2 củ sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhuyễn, bột nghệ vào chảo dầu xào đều. Nên để ý tới việc cho lắp thêm tự hành tím, sả vào trước, kế tiếp mới cho tỏi với bột nghệ nhằm tránh bị cháy vày tỏi dễ bị cháy hơn. Khi các thành phần hỗn hợp dậy mùi hương thì tắt bếp.
- lúc cá nguội, bóc tách lấy phần thịt, bỏ xương, ướp với một ít xíu muối, tiêu đảo đều. Cho phần cá này vào chảo nghệ + sả + hành tím, bạn đảo đều tay nếu như không cá sẽ bị cháy. Sau thời điểm cá thơm cùng thấm thì vớt cá ra đĩa.
- Cho một nửa cá vẫn xào vàonồi nước dùng để có được vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm một chút ít bột nêm, bột ngọt, cùng chút đường, nước dùng sôi già, nếm lại kiểm soát và điều chỉnh cho vừa lòng khẩu vị gia đình, để lửa nhỏ dại cho nước cần sử dụng đủ nóng.
Xem thêm: Lọc nước nhiễm mặn hiệu quả với 3 cách lọc nước biển đơn giản hiệu quả
Bước 4: trình bày món ăn
- Chần bún với nước sôi và mang lại bún ra tô. Tô điểm lên tô bún rau chuối, những loại rau mùi, ớt, một không nhiều cá xào rồi chan nước dùng vào. Tùy nằm trong vào sở thích bạn có thể chọn mang đến thêm một ít nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào sơn bún rồi thưởng thức, rất đậm đà và rất là ngon miệng.
Chỉ với cùng 1 chút biến tấu trong phương pháp nấu bún con các lóc thôi mà các bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà theo 3 phong thái khác nhau.Nguyên liệu dễ chuẩn bị cùng công thức 1-1 giản, còn rụt rè gì nhưng “không lăn ngay vào bếp” cùng tự tay nấu bếp bún cá quả rồi thưởng thức cùng anh chị em nhỉ! hy vọng các bạn sẽ thành công cùng với món ăn này qua phương pháp nấu bún con cá quả mà giaoducq1.edu.vn đã share trên đây nhé!